1. Oven voorverwarmen:
   – Verwarm de oven voor op 100 °C.

2. Eiermengsel maken:
   – Klop de eidooiers en suiker in een grote kom tot een luchtig en romig mengsel.

3. Slagroommengsel verwarmen:
   – Verwarm de slagroom samen met de gemalen koffie en Cremoncello Caffé op laag vuur in een pan. Zodra het mengsel begint te koken, haal je de pan van het vuur.

4. Samenvoegen:
   – Giet het warme slagroommengsel langzaam bij het eimengsel terwijl je blijft roeren. Dit voorkomt dat de eieren stollen.

5. Zeef en verdelen:
   – Zeef het mengsel om de koffiekorrels te verwijderen. Verdeel het vervolgens over 6 crème brûlée bakjes.

6. Au bain-marie bakken:
   – Zet de bakjes in een diepe ovenschaal en vul de schaal tot halverwege de bakjes met heet water. Bak de crèmes 1 uur en 15 minuten in de oven.

7. Afkoelen:
   – Laat de crèmes volledig afkoelen op kamertemperatuur en zet ze daarna minstens 2 uur in de koelkast.

8. Karamelliseren:
   – Strooi een dun laagje fijne suiker over de bovenkant van de crèmes.
   – Karamelliseer met een crème brûlée brander of zet ze 3 minuten onder de grill in de oven.
   – Zet de bakjes tijdens het karamelliseren in een schaal met koud water om te voorkomen dat de crèmes vloeibaar worden.

9. Koelen:
   – Plaats de bakjes na het karamelliseren nog 10 minuten in de koelkast voor het serveren.

Tip: Serveer de Crème Brûlée met Cremoncello Caffé direct uit de koelkast voor een heerlijke, romige dessertervaring. Smakelijk!