1. Dry shake:
   – Doe het eiwit en het verse citroensap samen in een shaker. Schud stevig zonder ijs gedurende 15 seconden om een romige schuimlaag te creëren.
2. Shake met ijs:
   – Voeg ijsblokjes, de Mandarinetto di Sicilia en de vanillesiroop toe aan de shaker. Schud opnieuw krachtig gedurende 15 seconden.
3. Serveren:
   – Zeef de cocktail in een glas (bij voorkeur een coupeglas) om de ijsresten te verwijderen.

Tip: Serveer de Sicilian Mandarin in een coupeglas met een schijfje gedroogde mandarijn als garnering.